Torte, biscotti, dolci al cucchiaio, grandi lievitati, dolci fritti e gelati: per ogni dolce una scheda con storia, ingredienti, preparazione passo per passo, varianti e consigli.
Elenco Generale Dolci → Torte Dolci al cucchiaioL'Italia ha una delle tradizioni dolciarie più ricche al mondo. Ogni regione, spesso ogni città, custodisce ricette che raccontano la sua storia: dal panettone di Milano ai cannoli di Sicilia, dalla sfogliatella napoletana ai cantucci toscani.
Molti dolci sono legati alle feste e alle stagioni, altri alla vita di tutti i giorni, alla colazione e alla merenda. Diversi prodotti della tradizione sono tutelati come IGP o riconosciuti come Prodotti Agroalimentari Tradizionali.
Su dolci.info trovi le schede dei dolci più conosciuti, ordinate per tipologia e in ordine alfabetico, con le indicazioni per prepararli anche a casa e l'attenzione agli allergeni.
Le sei tipologie principali, in base a come il dolce viene preparato. Le altre categorie, dalle feste al cioccolato, sono nella pagina Classificazione.
Creme, budini e mousse da servire in coppa, spesso senza bisogno del forno.
I grandi lievitati delle feste e le brioche della colazione, frutto di tempo e pazienza.
Dorati e fragranti, sono i protagonisti del Carnevale e di molte feste della tradizione.
Gelati, granite, sorbetti e semifreddi: i dolci freddi della tradizione italiana.
Ogni dolce ha una scheda dedicata, con la stessa struttura: è facile orientarsi e confrontare le ricette.
Scegli la lettera iniziale e apri la scheda. È il modo più rapido se conosci già il nome del dolce.
Esplora i dolci per tipologia: torte, biscotti, lievitati, ma anche dolci di Natale, di Pasqua, al cioccolato e alla frutta.
Ogni scheda racconta l'origine del dolce, gli ingredienti, i passaggi della preparazione, le varianti, la conservazione e gli allergeni.
Consulta l'elenco generale e apri la scheda del dolce che ti interessa.
Le schede propongono una versione casalinga fedele alla tradizione, con le dosi indicative e le varianti più diffuse. Molti dolci hanno tante versioni quante sono le famiglie che li preparano.
In ogni scheda c'è un riquadro "Allergeni e sicurezza" con gli allergeni principali, secondo il Regolamento UE 1169/2011. In caso di allergie o intolleranze controlla sempre l'etichetta di ogni ingrediente.
IGP (Indicazione Geografica Protetta) è un marchio europeo che tutela i prodotti legati a un territorio, come i Ricciarelli di Siena o il Tartufo di Pizzo. I PAT (Prodotti Agroalimentari Tradizionali) sono prodotti riconosciuti dalle Regioni per metodi di lavorazione consolidati nel tempo.